Schokolade

Schokolade ist nicht per se ungesund. Scholade ist ein Genußmittel und Genuß ist sinnlich und daher auch sinnvoll. Deshalb verwöhne ich mich immer wieder mit einer Tafel Schokolade in entsprechender Qualität. Da ich mich vorwiegend biologisch ernähre, bevorzuge ich Schokoladen aus dem Bioladen.

Qualitätsmerkmale von guter Schokolade sind:
• das Fehlen des Emulgators Sojalezithin, der die Aufgabe hat den Vorgang des Conchierens zu verkürzen
• der Einsatz von Bio-Bourbon-Vanille
• die Verwendung von Vollrohr- statt Weißzucker

"Allen Bio-Anbietern gemeinsam ist die Volldeklaration, das heißt, alles, was drin ist, steht auch drauf. Ein wichtiges Entscheidungskriterium für Allergiker: Denn die deutsche Kakaoverordnung lässt zu, dass fast allen Schokoladen bis zu fünf Prozent andere Lebensmittel zugesetzt werden können, ohne dass das auf der Verpackung stehen muss."
aus Einkauf Schokolade