Alchemie der Küche

Vom Geheimnis großer Kochkunst und der Heilwirkung feiner Speisen

Peter Schleicher erklärt in diesem Buch, daß der Vorgänge des Kochens und der der Verdaung den alchemistischen Prozessen Seperatio (Trennung), Purificatio (Reinigung) und Cohabatio (Wiedervereinigung) entsprechen.  Das bedeudet das die Nahrungsmittel beim Kochen (und der Verdauung) von Verunreinigungen  getrennt, gereinigt um dann wieder zusammengeführt zu werden.

Die Erkenntnis von Paracelsus:
In jedem Ding ist eine Essenz und ein Gift.
Essentia ist das, was den Menschen am Leben erhält,
Gift das, was ihm Krankheit zufügt.
hat mich neugierig auf den Rezeptteil gemacht.
Mir sind die Rezepte noch etwas zu aufwendig. Interessant ist die Rolle der Essige und Weingeister, die wie die Gewürze die Wirkung der Speisen erheblich beeinflussen. Bei den Rezepten wird die alchemistische Wirkung ansatzweise beschrieben.

Fazit: Das Buch macht Lust auf alchemistischeses Kochen, denn der Körper ist mein  Haus und in dem will ich mich auskennen. (frei nach Fanta4)